No Reino dos Cogumelos

Passeio micológico na Serra da Boa Viagem - Quiaios

Dia 8 de Dezembro

Degustação

Palestra sobre identificação

Técnicas de conservação de cogumelos

Inscrição: 15 € (25 pessoas)

Informações:

Miguel Caçador        miguel.mikemail@gmail.com      965 651 678

Joana São Marcos   joanasaomarcos@hotmail.com    965 661 158

Agastache

O Agastache ou, se preferirem – e muitos preferem – chamar-lhe Hissopo-anisado, ou Hortelã-alcaçuz, é uma das plantas aromáticas mais fascinantes do meu jardim de aromáticas e medicinais. É originário da América do Norte e possui outras variedades, tais como o Huo xiang (A. rugosa) nativo do Leste da Ásia e o Hissopo-gigante-mexicano (A. mexicana).


Para mim começou por ser uma enorme curiosidade, ou melhor, uma inquietação, um pressentimento de algo que viria para a minha vida para ficar, ficar para sempre.

Quando me chegou às mãos olhei-o com um enorme interesse e acompanhei o seu desenvolvimento dia-a-dia, apaixonadamente, certo como estou de que a natureza é uma imenso livro e de que um dos objectivos fundamentais da vida é folheá-lo lentamente, num processo lento e profundamente sentido de quem sabe que cada revelação é uma marca que fica para toda a vida. E ele lá foi colhendo a luz do sol e as gotas de chuva com as suas folhas muito nervuradas, em forma de coração pontiagudo, de um verde-claro e com um perfume que me fez cerrar os olhos numa aspiração que quase as sorveu.

Que querem que vos diga? Apaixonei-me. A partir desse momento o Agastache começou a fazer parte da minha vida de forma muito marcada: comecei por experimentá-lo num prato de massa, uma simples prato de massa de com carne a que adicionei, já no final, uns três minutos antes de retirar do lume, três folhas de Agastache picadas. O aroma maravilhoso desta planta agarrou-se aos seus companheiros de panela e transportou-os para outra dimensão olfactiva, que se introduzia no paladar e no gosto de forma tão evidente e agradável que decidi experimentá-lo noutras aplicações. Uma delas, que me acompanha durante todo o ano, é o azeite aromatizado com Agastache. Gotejado sobre uma salada, ou sobre um peixe ou carne grelhados confere a estes alimentos uma estética e uma vertigem sensorial inultrapassáveis. Mas não se fica por aqui, mostrando-se em todo o seu esplendor num chá, ou adicionado a marinadas de peixe e marisco, em pratos de frango, de carne de porco, com tomates, feijão, courgetes, em sobremesas de fruta como pêssegos, mirtilos peras, ameixas e… no mel. Colocando num frasco umas folhas de Agastache e cobrindo-as de mel, este vai adquirindo o seu aroma e depois a imaginação dita o resto.

No jardim é maravilhoso, com as suas folhas rugosas e espigões florais lilases a quem as borboletas e outros insectos não dão descanso. Nem a mim, que rodopio à sua volta de Nikon na mão e lente macro apontada, numa tentativa de agarrar, de cristalizar o momento em que se dá a fusão plena da cor com movimento. Que mais pode desejar um apaixonado da natureza?

Numa das próximas Oficinas Naturidades irei desenvolver este tema. A ver se vos contagio.

Até breve.

Carlos Venade

Naturidades

Oficina de Culinária

Sente a cozinha
Cozinha com os sentidos
Nesta oficina ensinámos-te a desfrutar a natureza na tua mesa.
A Oficina Culinária é o aprofundamento culinário das oficinas de cogumelos, de plantas aromáticas, de plantas silvestres e comestíveis e da identificação de espécies durante os percursos interpretados. Ou seja, aprenderemos a cozinhar a recoleção e a utilizar na cozinha o conhecimento adquirido nas diversas oficinas e actividades que Naturidades oferece.
Degustamos a recompensa dos nossos Jardins Aromáticos.
Vem descobrir a arte de cozinhar as coisas boas que a mãe natureza dá.
Deleita-te desfrutando enquanto aprendes a preparar novos pratos.
Diverte-te e descobre fragrâncias e texturas únicas na cozinha de Cogumelos Silvestres.
Nas nossas oficinas aprenderás receitas inovadoras.

Oficina - O Fantástico Mundo dos Cogumelos

Como nos últimos anos, chegando o Outono, Carlos Venade é chamado por várias organizações para animar workshops sobre identificação, colheita e utilização de cogumelos silvestres. Contactos de entidades que possam acolher esta actividade, são bem-vindos. Este ano, estamos a propor aos promotores dos workshops o seguinte programa, mais completo e prático, onde aproveitamos a hora do almoço para cozinhar e degustar uma ementa de cogumelos silvestres.

Próximas datas:
26 Setembro - CMIA Viana do Castelo.
Se, por razões meteorológicas, não puder ser realizado, este workshop será substituído pelo de Plantas Aromáticas e Medicinais. A degustação manter-se-á com uma ementa aromática.
Horario: 14:00hs.

10 Outubro - CMIA Vila do Conde.
Horario:
9:30 - Recepção
Apresentações
Introdução ao programa
10:00 - Saída de Campo
12:00 - Degustação
Creme de Soja com Macrolepiotas
Crostata com Boletus
Rabanadas de Pão com Cogumelos
Manteiga de Boletos
Bebidas:
Tisanas Aromáticas
14:00 - O Universo dos Cogumelos Silvestres
Identificação, Aplicações e Conservação.
O Homem e os Cogumelos
16:30 - Reflexão final “Abraçando a Natureza" No final, teremos um pequena mostra de produtos silvestres frescos, secos e em conserva.
*O Programa poderá ser alterado por motivos imprevisíveis.

Interpretação Astronómica - A Origem da Natureza

Tens ideia da idade do universo?Queres localizar a constelação do teu signo?
Vem saber como se formaram os átomos do teu corpo, a quantos anos luz nos encontramos da Estrela Polar, quando a Galáxia Andrómeda vai chocar com a Via Láctea, vem ouvir a mitologia plasmada no céu.
Carlos Venade tem entusiasmado grupos numerosos, nos seus encontros nocturnos, com a sua forma animada, telescópio e ponteiro laser apontados ao céu.

Contactos de entidades que possam acolher esta actividade, são bem-vindos.

Produtos e Receitas "Naturidades"

Passe o rato na imagem para ver as legendas

Uma amostra de produtos e receitas que iremos fazer e degustar, com os participantes dos nossos workshops.

Caminhar no Outono - Trilhos Interpretados

Imagem panorâmica - Clique para aumentar

Nova expedição ao Courel, o Paraíso Galego.
Dias 3 e 4 de Outubro
Increve-te!
Tarifas de Alojamento:
Alojamento em Bungalow de 4 pessoas: 19.75€ p/ pessoa/noite
Alojamento em Bungalow de 2 pessoas: 24.00€ p/pessoa/noite
Alojamento em Bungalow de 3 pessoas: 20.33€ p/*pessoa/noite
Serviços de Interpretação botânica, ornitológica, micológica: 30€ por 2/dias
Alimentação a carga de cada um. *

*Os bungalows têm cozinha e há bar e restaurante no local.

Saída: dia 3, às 7.00 da manhã.
Local: V. N. de Cerveira, junto da Câmara Municipal.
Chegada ao Courel: 11 horas (com paragem para café em Monforte de Lemos).
Tarde: Percurso panorâmico com interpretação da natureza até à Fonte da Rogueira
Noite: Interpretação astronómica com laser.

Dia 4:
Manhã: percurso interpretado no vale por entre carvalhos e castanheiros seculares.
Tarde: Descanso, fotos, convívio.
Regresso: 17 horas.

Ida ao Courel para o fim-de-semana de 12 e 13 de Setembro:

Sairemos do Porto bem cedo, pelas 6h30 da manhã. Contamos estar no Courel por volta 11h00.

Faremos duas caminhadas interpretadas por Carlos Venade em termos de botânica, micologia e ornitologia. Na noite de sábado, se o tempo ajudar, faremos uma interpretação astronómica.

Ficaremos instalados no Parque de campismo, onde, para além de tendas, também existem bungalows (teremos que verificar a disponibilidade).

Contactos de entidades que possam acolher as nossas actividades, são bem-vindos.

Outros trilhos estão também a ser agendados para o Minho, a anunciar em breve.

Workshops: Fotografar a natureza

Para fotografar a natureza em todo o seu esplendor, é necessário dominar algumas técnicas.

Num estilo informal e acessível de "aprender fazendo", a Naturidades promove percursos fotográficos na natureza, onde Carlos Venade transmite os conceitos essenciais para captarmos fotos fantásticas. Veja a sua galeria em Olhares.com.

Contactos de entidades que possam acolher esta actividade, são bem-vindos.

Conteúdos: Comunicação social

Carlos Venade fotografa e descreve a natureza com um entusiasmo contangiante. As suas fotos, já foram publicadas em revistas de astronomia e em diversas peças de comunicação.

Agora, pretende desenvolver contéudos sobre a natureza, para qualquer tipo de suporte, desde revistas, passando pela internet, ou mesmo programas de televisão.

Se pretende uma abordagem diferente do tema Natureza, em estilo e conteúdo, fale connosco.

Um jardim que te cura, um jardim que te perfurma

Queres cozinhar receitas com fragrâncias únicas?

Queres tratar a tua saúde, a da tua família e a dos teus animais a partir de plantas do teu jardim, terraço ou varanda?

Queres fazer produtos de higiene e beleza com ingedientes naturais?

Queres um jardim que te estimula os sentidos, relaxa, põe bem com a vida e atrai borboletas?

Contacta-nos. Connosco criarás um jardim que te cura, um jardim que te perfuma!

Workshop - Ervas e Cozinha Aromática

Manteiga aromatizada com Allium triquetrum

Próximas datas:
21 Outubro - CMIA Viana do Castelo.

Degustação de Ementa Aromática.

Contactos de entidades interessadas em acolher esta actividade, são bem-vindos.

O Courel - Algumas plantas de uma flora única

Sorbus aucuparia L. - Carregados de cachos vermelhos, conferiam à paisagem um efeito impressionante. Com seus frutos faz-se compota e licor.

Santolina semidentata Hoffmanns & Link - Tufos densos e longos, de intensa fragrância, nas margens dos caminhos e estradas.

Phyllitis scolopendrium (L.) Newman subsp scolopendrium - Curioso feto de folha inteira.

Geranium sanguineum L. - Belíssima flor de zons altas.

Epilobium angustifolium L. - Planta alta e decorativa.

Dipsacus fullonum L. - Considerada diurética.

Dianthus hyssopifolius L. - Cravos, lindíssimos e muito abundantes.

Cirsium eriophorum (L.) Scop. – Prefere locais acima dos 500m de altitude.

Chenopodium bonus-henriqus L. - Floresce em montanhas, acima dos 1.600 metros.

Campanula adsurgens Levier & Leresche - Uma planta considerada ameaçada.

Arctium minus Bernh.- O género botânico que esteve na origem do velcro.

Aconitum vulparia Rchb. subsp. neapolitanum (Ten.) Muñoz Garm. - Planta tóxica de altitude.

O Courel - As Montanhas Mágicas Galegas

Este Verão, três amigos juntaram-se e resolveram mostrar os seus lugares preferidos na natureza. Elena levou-nos ao Courel e ganhou. Sabíamos que íamos viver algo de especial mas nunca imaginámos ver tanta beleza numa imensa extensão de montanhas.
Foram três dias inesquecíveis! Tarin, o nosso guia “Courelense”, foi outra bênção nesta aventura. Com ele, é impossível perdermo-nos por estas montanhas, mesmo no meio das suas névoas fantásticas. É um profundo amante e conhecedor da sua terra. “Gracias Tarin!”
Estas belíssimas fotos foram captadas pelo Carlos Venade. É uma sorte tê-lo como intérprete. Ele alerta-nos para os aspectos e pormenores mais interessantes da nossa natureza que, doutra forma, passar-nos-iam despercebidos. “Uma orgia botânica”, disse ele. Gostaríamos muito de lá voltar em breve. Alguém alinha?

O nosso guia Tarín, incansável a explicar-nos as belezas da sua terra.
Gracias, Tarín!

As subidas eram íngremes, mas o esplendor dos cachos de Sorbus aucuparia, distraíam-nos do esforço.


Mais alto do que os pássaros.


Tarín, O Condor, apanhado pela objectiva, enquanto sonhava.


O abraço da bruma na montanha ígreme.
O Sol estava mesmo ali. Um salto e…


Tarin animáva-nos: "É a última subida!". Contamos, pelo menos, 8 últimas subidas. E Elena ria-se à minha frente - ela já nos tinha avisado.



Finalmente!


Depois das brumas, mais um vale deslumbrante.



A última hora de caminhada, foi feita por entre um bosque denso de velhos freixos, teixos, carvalhos e sorbos.
O líquen Lobaria pulmonaria (L.) Hoffm. vestia os troncos com o seu verde maravilhoso.




Mirtilos, suculentos e saborosos. Mirtilos por todo o caminho.



E, na chegada, esta névoa em constante movimento que se dissipava um pouco mais abaixo. Tentava encher o vale, sem o conseguir.

O sol caiu para lá dos cumes. Chegou a hora das silhuetas.